私人出租的度假屋没有高级酒店的华丽装饰、笑容可掬的服务人员和无休无止的物质诱惑，去日本旅游甚至当你第一次到达时，找到它都要花一番工夫。但当你住进去，会发现它像家一样令人感觉轻松自在，连陌生的目的地都变得亲切起来。
在地广人稀的加拿大，位于安大略湖区的度假屋最有代表性。房子基本都是纯木结构，红雪松半圆木的墙壁和巨大的房梁全都保持原木色，非常自然。
在新西兰激流岛偶然遇到的周末市集，临时改变了我的计划。按原来的打算，乘船到达后的整个下午，我和妻子要去造访岛上的葡萄酒园、橄榄油农庄、奶酪作坊以及那个口碑颇佳的生蚝工厂。除了就地品尝，当然还会买些带回度假屋，作为晚餐食材。其实，我只是通过度假屋预订网站上有限的几张照片大致了解了这间屋子的样子，但那面海露台前的厨房让我决定不再费脑筋挑选餐厅(因为它们都太出色了，放过哪家都可惜)，而是把晚餐这件事交给自己。我一直有在厨房花时间的癖好，旅行或度假时也不例外。
按GPS 指引，开车很容易就找到了我们预订的度假屋。这处位于主路边无尾静街上的房子外表极其普通，无论白色Weatherboard外墙和彩钢屋顶，还是室内乡村风格的简朴陈设，都与周遭其他民居看不出任何区别。但穿过客厅走上露台，看到眼前没有任何遮挡的开阔海景，我立刻感到浓厚的假日气息。在这样一个与城市只有半小时车程的小岛，在一间房子里拥有如此景色，足以让人迅速切换至度假模式。
看海的绝佳位置除了露台，还有厨房，后者显然在房子建造之初经过细心考虑。操作台的方向与角度都不被遮挡，就算埋头忙碌，余光也可扫视大海，凭这一点以及厨具档次和齐全程度，我便断定主人也是热爱美味的人士。在这样的环境下，一气呵成完成数道美味佳肴是一种享受。
我按照市集摊主的建议，在以柠檬片白煮洋蓟的中途，加入少许白皮诺葡萄酒，煮熟的洋蓟吃到口中，确实若隐若现地带着黑松露的味道。加了少许同种白皮诺的焖贻贝，只不多时，浓重的香味便飘满整个房间。作为主菜的三文鱼，则在本地出产的橄榄油中被烹煎得恰好：表层肉质迅速变色，锁住内层的鲜嫩，外皮变得酥脆的同时，不断渗出的油脂与酱汁融为一体，为其增添不少风味。和三文鱼一样快速变化的是窗外的天色，每次抬起头，快速移动的云都呈现不同形状，天光也从带一丝淡淡的红，变成鲜艳的橘色，进而深红… … 当我们坐在露台上享用晚餐时，最后一抹日光沉入，眼前成为海天一色的深蓝，月光投射到海上，和零星船只上的光亮，微微照亮眼前。
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