我们坐在餐馆靠里的厚实木桌旁，去北欧旅游享用了当地酿造的霞多丽洒(chal-don-nay)、配本地黄油的手制面包、和拌意大利火腿(SpeckAltoAdigePGI)的卷心菜色拉。这种火腿和Pl'osciutto类似，是川麦芽和野生香料如月桂(laurel)和墨角兰(m树oram)腌制，然后文火熏制。接下来我们品尝了整只酥皮烤鸡、猪肋排和外皮酥脆、内里多汁的猪腿肉。南泰罗尔州有20家米其林星级餐厅，一共获得了23颗米其林星，个个名副其实。首先，烹调素材可谓一流。除了烟熏意大利火腿，本地还出产优质乳酪、全麦面包、蜂蜜和蔬果，比如苹果。当地日照充足，每年有超过300大阳光普照，海拔落差明显，从雪峰到长着棕搁树的地中海式气候一应俱全。此外，本地优秀的厨师也是米其林青睐此地的原因之一。
35岁的名厨FranzMulser把家族在卡斯特尔罗托(Caste!-rotto)镇的山间小屋翻修，开了一间名为G时nersch二ige的餐厅，以特色鲜花料理饱受赞誉。我首先驱车前往苏西.高原(Alpedisiusi)，欧洲最大的高山草原，这里有不训‘其数的村庄、农场和小屋，正处于多洛米蒂地区的心脏地带。我们停好车，搭乘缆车向卡斯特尔罗托前进。此时已经6月初，周围的群IL有「郁葱葱，穿着皮裤的徒步旅行者在青草地_卜零星散布，远处是阿尔卑斯山脉的雪峰。此地美妙的的田园牧歌风景，不禁让人感觉瑞士作家施皮里(Johannas卿)笔下的主人公Heidi会随时出现在眼前。
下了缆车，我们乘马车前往Gostnersc腼扩餐厅坐落的山头，主厨Mulse：首先用掺着自制玫瑰接骨木花糖浆的普罗塞克(Pl,osecco)起泡洒迎接我们的到来，接下来他给我们上了一点杂烩粥(1二uas)，类似于意大利玉米粥(polenta),配料有阿尔卑斯黄油、牛奶、鸡蛋、荞麦和白面粉，煮至浓稠。我们的开胃菜是干草汤，用「草和本地草药浸水，最后加入奶油，美味至极。主菜是本地羊排配百巢香汁。甜点是本餐的亮点所在，极富观赏性：主厨M山ser用铸铁平底锅煎制煎蛋卷，奶酪充足，上面撒了葡萄十和本地覆盆子，最后他用自己玫瑰园中采摘的玫瑰花瓣作点缀。
在这里的每次用餐都让我有机会品尝当地的美酒，原料来白这里盛产的20余种葡萄。常见的白葡萄品种有灰皮诺、琼瑶浆和霞多丽，还有较不为人知的希万尼(协朋er)和科纳(Kemer)。黑皮诺(PinotNoir)、梅洛(入Iedot)和品丽珠(CabernetFranc)也颇受欢迎。在南泰罗尔州，大约有，x泊个葡萄园，总占地13000英亩，分布在不同的海拔和气候环境下。美食以外，多洛米蒂地区终年都有户外活动的绝佳场地。南泰罗尔州拥有世界上最大的综合滑雪场地一多洛米蒂超级雪场(DolomitiSupe雨)，包括12个独立的滑雪场地、总长度750英里的滑雪坡、450架滑雪缆车和StellaRollda环形雪道，环绕多洛米蒂山脉的stell：山而设，长16英里。
温暖的时节里，游客和徒步旅行者可以在本地13000条远足小径中选一条信步而行。交通资讯：波尔扎诺通汽车、铁路和飞机，从欧洲主要城市直达。南泰罗尔州的唯一机场，ABO入甲ortBozenDolomites/BolzanoDolomiti就位于波尔扎诺(德语为柏岑：Bozen南郊。在本州境外，北边有因斯布鲁克国际机场(1nnsbruckAirPort)，南有维罗纳国际机场(VeronaVillafran阳Airport)。饮食：南泰罗尔州的点心一定有烟黛意大利火腿和本地美酒南泰罗尔州有2口家米其林星级餐厅，井有23颗米其林星，个个名副其实。
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